鲍鱼是中国传统名贵食材，在明清时期被列为八珍之一，且名列四大海味之首。苏东坡在品尝了鲍鱼之后，冠其为珍肴第一，并于《鳆鱼行》中盛赞其佳。鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。日本号称鲍鱼之国，出产的“网鲍、吉品鲍、禾麻鲍”经生晒制成后被列为干鲍之最。网鲍体积大，外形椭圆，色深啡，肉质大而肥厚，用刀切后，其截面有网状纹路。“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。网鲍以大为极品，一司马斤（约600g）一只为1头鲍，一司马斤两只为2头鲍（每只约300g），因现今鲍鱼产量减少，且因产地近年遭受地震及海水污染，头数少、体积大的鲍鱼极品已十分罕见，所谓千金难买二头鲍。约4970g 67只（约75g/只） 约9cm×5cm。

10斤，4973g（67个）.