著录：《萱晖堂书画录》第170—176页，程琦、程伯奋著，香港萱晖堂有限公司，1972年出版。 钤印：竹邨居士(白)、长庆老郎(白)、随园(朱)、存斋的笔(白)(1、2、3、4印参见《中国书画家印鉴款识》P172，第49、32、38、36印)||释文：|1. 有诗话三本，托严世兄僱人抄一副本，言定每字一百工价，大钱二文，已付银一两，交与严世兄矣，刻下严世兄有河南之行，弟嘱其将此事交代与世兄处，方为妥当，未知严世兄来见过世兄否。今早严郎在园，弟又嘱其与世兄当面一会才好。怡云世兄览之，子才。|2. 前接札知抄诗话一事，严世兄已交替与世兄矣，甚喜甚喜，所以交世兄督理者，因其中勾勒太多，恐抄书人不解文理，须世兄明白指示之耳，拜托拜托。怡云世兄，子才。抄者得二人才妙。再诗话未分卷，须命抄者每到二十余页，便须用纸另写，以便我自分卷。|3. 付来时扇一柄，暂存。昨付来古扇，扇柄仍璧尊齐，待古人复生也，然后赠之，何如？玉器此时难讲，来物二件，匪我思存，亦复送还。足下虽不必弃之于荒烟蔓草之中，亦只可供之为竹马儿童之用，磁器一件已召补锅匠巧为补之，尚未见覆，亦未知其能否也？将来小女嫁时，或有零星俗物奉托，亦未可知此时不必硁硁然，作朋友之先施也，一笑。如不能补，亦要送还，所谓磁器，毛不值一毫也。|4. 昨见惠烧鸭，其老与太年伯相仿，若(与)云雏鸭，则是少年过于老成之故也，一笑一笑。两玉器大者价值八钱，小者价值八分，恐世兄此后被古董人所欺，故忠告而善道之，后日请子进、霞裳吃便饭，世兄高兴望来一谈。小女嫁物需出(当之)铜锡器(汤壶烛台之类)，如大镜子及脚炉等物，将来尊典中必有出当物件，如此类者，希为留心，不妨开价示知。炤发店加贯之例，岂不彼此两便，此内人奉讬之意也。总俟安庆归时，讨覆未迟，扇明后日写上。|5. 明日请章、冯两观察与严公三客，屈世兄一陪，故不能践公请之得也，若早知令祖肯来，则章、冯又可改日矣，其实梅花尚未开也，席费之金，留为他日赏梅何如？碑碣二字容俟，夜间想出对句，面告又及。香亭之画，容检出再送来。|6. 明日订已果矣，乞世兄禀知，令祖即告假早来。怡园世兄，子才便纸。所许葛仙米务希带来，以诸公竟未知世间有此味，故也。|7. 十三日又有一处请吃早饭者，以故世兄之诗尚不能来，所许烧鸭竟请于十八日午前见惠，大妙大妙。令亲大人抱恙，谅已全愈，替我请安。千万千万，怡园世兄览之，子才拜。|8. 十八日要烧鸭者，诸小儿女要分尝，陶世兄之惠故也。世兄要来同东，则请俟扬州归时，另带东坡肉来，并拉霞裳令来为妙矣，此札即交霞裳，寄上以博一笑。怡园主人，枚再拜。|9. 初三日，病痢至今不愈，苦不可言。子进初十之期已谢之矣，(致意)性怕服药，乞致令祖大人有好单方赐一个来，名心甫。承题拙作及贺子进诗，病中尚未及看也，烧鸭须至九十月间送来。|10.小恙小愈，尚未吃饭，来方曾试过，用梨片者，亦见小效也。春花明日过去，闻有四桌宾客，屈世兄首坐，亦可谓善补过者矣。尊作赠子进诗，只须二首，存原作一首，弟代作一首以补之，足矣。兵贵精不贵多也。弟游山诗稿，希世兄便中交来，心叩。四六序甚切，亦为加墨送上，将来可学欧曾一路，以流利故也。|11. 早间接冬有先生讣闻，为之惊骇悲惋，此南京第一通人也，想是地方风气浅薄，留他不住耶？从此更少一谈处，奈何奈何！渠一家人口子进如何撑得住，谅世兄闻之，亦为泪下也。廿二之期，自然无讹，今日香亭，请春圃在道士处，我见面时，自然说起霞裳处，君竟下帖与之，我再札告之可耳。诗一本已经收到，必当逐细研摩，稍有不妥，则我序在前，人不笑左思，都笑皇甫士安矣。世兄览之，子才。|12. 今早将宫灯收拾，而木架尽断，红纱亦破，三四日中，断难料理，奈何奈何。看光景只好等弟从天台回时，再为奉请也，尊分一封，且(请)暂缴上。查收是祷，怡园世兄，子才拜覆。中诗二本上《子不语》，在周郎处未还我也，又及。|13. 玉杯是石也，非玉也，图书在粗恶已甚，定磁是上山窑之最劣者，非定磁也。藉使奉璧，足下早宜掷之于荒烟蔓草中，不必收藏。扇二柄，古而不特，大而无当(金面亦不真)，水盛系明人仿，均口有破处，然以较前三物，则差胜矣，姑存之以待安庆归时，再为奉璧，希心炤不宣。名心具。以事在未定，故不发，敬便之封，笑笑。|14. 脚上害一㾿子，疼肿不能着履，现在杜门谢客，恐廿三日未能来也，此覆。诗亦留在此，徐观之耳。子才力疾书。|15. 重赴采芹自是盛会，不但应待秋凉，且须有一二新入学者，在座方称此题，而同人亦好作诗以记之。此时可从缓也，闻谢承后汉书，公然竟有此，是人间无上奇宝矣，使老身得于未死前一见，其功德全在老世台也，替我飞速作信与令岳办之其费若干，随园虽典衣裳，亦所情愿，怡云世兄足下，子才拜。|16. 今岳书写就奉上，家庭之间又难直说，故只得浑而言之，未知有当君意否，六言诗一卷全失，世兄既有抄存者，何不以此一卷都付来耶？所要太守匾额，已札致香亭代求矣，谅无不应也。此启怡云世兄。子才。|17. 来诗首首俱佳，将送册页一本，求将重赴泮宫诗写之，以便汇集一本，又增投赠诗中之一类焉。霞诗来而不好，已驳回，另作并严饬之，再不好不许来支来修也。辛丑卷送上查收，若无世兄惠而好我，则遗失许多诗矣，谢谢。|18. 前日饮于邢园，是刘香所办回回席也，大概用油不佳，归而腹泻，满拟今日小愈，尚可。走领华筵，奈廉将军尚有遗失之虞，只得托世兄转致今祖，竟不能来矣，所托写诗册，特行送缴其扇子，尚望弛期，此致怡园世兄。放拜。端州送行诗册未知可在尊处否，希示之。 |随园食话|—袁枚《致陶涣悦手札册》里的小故事||袁枚(1716-1797)，字子才，号存斋、简斋等，此件《袁枚致陶涣悦手札》(以下称“手札册”)一册，著录于《萱晖堂书画录》(程琦(1911-1988)，字伯奋，号二石老人，又号可庵。斋号双宋楼、萱晖堂、奎章阁、绛雪簃、巨燕轩。安徽歙县人。著有《萱晖堂书画录》二卷，一著书法，一著画作。旅日侨商，古物鉴赏家)，行书，册页装，二十开。有袁枚钤印四枚，“随园”、“存斋的笔”、“竹邨居士”、“长庆老郎”。|袁枚书札主要见于《小仓山房尺牍》十卷，《文集》中也有书信数十封，其数量已然不菲。然以袁枚名望之盛，交游之广，其集外书札必不在少数。洪锡豫《小仓山房尺牍序》云：“先生所为尺牍,随作随弃。”即可见其书札散佚之一斑。此《手札册》计十八通信，均为致“怡云”；“怡云”即陶涣悦，字观文，号怡云，江苏上元(今南京)人，得随园衣钵，袁枚同年陶绍景孙，官至户部郎中。《随园诗话》卷十四云：“叶书山侍讲，常为余夸陶京山同年之孙，名涣悦者，英异不群，时才八九岁，稍长，好吟诗，尤好余诗，大半成诵。”袁枚退隐后，素来以“好色、好吃、好诗”的名士派头行走江湖，《手札册》中或论诗，或论吃，由信件内容所见，袁枚在学问上仍然是一位严师，而在生活中却是一位十足的“吃货”。|袁枚的好吃不似东坡的好吃。东坡是箪食瓢饮，能把饭当饭吃的。东坡小时候没口福，吃的是“三白”。何谓“三白”？一碗白米饭、一碟白萝卜、一勺白粗盐。但对东坡来说，足矣！包括后来被贬惠州，热带水果当饭吃，留下“日啖荔枝三百颗”的佳话。后世所推崇东坡的好吃，更多是他那种“以食解闷”的豁达。袁枚不同，袁枚追求色香味俱全，他曾在《品味》一诗中写道：“平生品味似评诗，别有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盘时。”他遍集天下美食名点，编辑成册，名为《随园食单》。《随园食单》记述的菜肴、饭点和茶酒共326种，堪称提升吃货自我修养的百科全书。|《手札册》十八通信中，有五通提到了吃，并且反复提到了“烧鸭”，“烧鸭竟请于十八日午前见惠，大妙大妙”，极赞烧鸭美味，丝毫不吝啬自己的喜爱；此“烧鸭”即是陶怡云孝敬老师的，“十八日要烧鸭者，诸小儿女要分尝，陶世兄之惠故也”，不仅自己要吃烧鸭，还不忘分给家中的小朋友，真是大吃货带了一群小吃货；“世兄要来同东，则请俟扬州归时，另带东坡肉来”陶怡云出差在外，还不忘让他来时带上东坡肉；“烧鸭须至九十月间送来”，从字里行间中可以看出，袁枚已经有些迫不及待，甚至用了一丝命令的口吻，可见袁枚对吃的喜爱，在弟子面前也丝毫不掩饰，弟子也乐得寻找一些美味与老师同享。|当然，袁枚和陶怡云关于美食的故事远不止于此，《小仓山房文集》卷三十一《陶怡云诗序》道：“伊尹论百味之本，以水为始。夫水，天下之之无味者也。何以治味者取以为先？盖其清冽然，其淡的然，然后可以调甘，加群珍，引之于至鲜，而不病其腐。诗之道亦然，性情者源也，辞藻者流也。源之不清，流将焉附。”是论诗，也是论味。|袁枚的又一大爱好，自然就是诗了。他对诗的要求很严，比如说第十七通信中写道：“霞诗来而不好，又驳回，另作并严饬之，再不好不许来支束修也。”“霞”即是袁枚另一弟子刘志鹏，字霞裳，山阴人。《诗话》卷二云:“余弟子刘霞裳有仲容之姣，每游山必载与俱。赵云松调之云：‘白头人共泛清波，忽觉沿堤属目多。此老不知看卫玢，误夸看杀一东坡。’”可见刘志鹏与袁枚往来甚密。如此密切的关系，当弟子未能达到要求时，狠狠的斥责，并撂下狠话说再写不好就不要再“支束修”了。“束修”在这里可以简单的理解为学费，这个在当时是一件相当严重的事情，就相当于“逐出师门”了。由此可见，袁枚在写诗这件事上，是相当在意的，这也是他能在文学史上留名的关键。|《信札册》这十八通信中，有一件事几乎始终贯穿，即使正文不写，在旁边的空白处也会提及。第一通信中这样写道：“有诗话三本，托严世兄僱人抄一副本，言定每字一百工价，大钱二文，已付银一两，交与严世兄矣”， 与第二通中“前接札知州诗话一事，严世兄已交替与世兄矣，甚喜甚喜”。“严世兄”即严观，字子进，号述斋，江宁人。袁枚弟子严长明长子，太学生。首先可以看出，这是前后两封信，能一同出现在此《信杞册》中实为难得。其次，袁枚对于“诗话”的态度非常谨慎，先是以高酬金僱人抄写，后因“严世兄”要出差，便嘱咐另交他人，还要写信去确定一下；当确定下来之后，又要人时时关注，避免出现讹误。由此不免猜测，此“诗话”只有是袁枚呕心沥血之作《随园诗话》才能让他如此小心。|历朝历代，收藏都是帝王贵族们的一种特权，也是他们热衷的一种活动。明代董其昌《骨董十三说》在列举了种种收藏赏鉴把玩之后，特别强调说，“人之好骨董，好其可悦我目，适我流行之意也。” 到了清代，无论是收藏还是对藏品研究，均超过前代，成为中国收藏发展史中一个重要时期。袁枚归居江南富庶之地，收藏风气自然更盛，其弟子亦有此好。在《信札册》中，多封书信均是袁枚为弟子“掌眼”而作，虽不必弃之于荒烟蔓草之中，亦只可供之为竹马儿童之用，磁器一件已召补锅匠巧为补之，“两玉器大者价值八钱，小者价值八分，恐世兄此后被古董人所欺，故忠告而善”、“玉杯是石也，非玉也”、“扇二柄，古而不特，大而无当(金面亦不真)，水盛系明人仿，均口有破处”，。众所周知，袁枚是一名藏书家，再看信中所语，足见袁枚眼界相对较高，鉴真伪，明市场，鉴藏方面亦优也。|袁枚非常富有生活情趣，好吃、好玩、好色，正经起来也很专业，诗好、文好、鉴藏好，此《信札册》基本展现了袁枚在生活中的方方面面，为研究袁枚提供了相当高的价值。另袁枚信札本不多见，成此一册更是难得，望海内巨眼藏之、宝之！